近日国内鸡蛋价格持续回升，多地产区已突破5元/斤，终端零售随之上调。8月19日，山姆会员店宣布将一款精选鲜鸡蛋（1.59kg）售价从18.9元/盒上调至21.8元/盒。消息一出，不少常购消费者表示每周都要买，也有顾客听闻涨价后连夜下单、提前囤货。
山姆方面解释称，近几个月受多重市场因素影响，鸡蛋整体价格呈上升趋势。此前公司一直维持原售价，导致部分门店出现供应紧张、库存不足的情况。为扩大货源、保障稳定供应，自8月19日起调价，同时通过分时段补货、适度限购等措施，尽量满足会员家庭的日常采购需求。
不仅是山姆，本月以来多家生鲜超市也悄然上调了鸡蛋价格。市场监测数据显示，8月17日主产区均价已升至约5.15元/斤，较8月8日的4.46元/斤上涨0.69元/斤，九天累计涨幅约15.5%，同比涨幅接近60%，为近三年同期高位。部分批发市场近期普通鸡蛋批发价也出现较大幅度上涨，日交易量明显回升。
分析人士指出，价格上涨主要受南方雨季结束后蛋品质量改善、下游需求回暖、贸易商和食品企业备货积极性提高等多重因素推动。当前市场库存处于偏低水平，供需偏紧进一步支撑蛋价上涨。
业内普遍认为，中长期看随着气温回落、蛋鸡产蛋率恢复以及中秋备货高峰过去，市场鲜蛋供应将逐步回升，工业消费需求也会回落。届时供需关系有望回归平衡，蛋价上涨动力预计将放缓并逐步企稳回落。
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